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Acero Inoxidable – Ese debe ser el material con el que estén fabricados cada uno de los equipos y mobiliario de su cocina. La recomendación es la misma sin importar en qué lugar del mundo se encuentre su cocina, y es debido a la higiene, durabilidad y estética del acero inoxidable que esta recomendación es estándar.
Mesas de trabajo
Resultan cómodas y prácticas para preparar alimentos, picar, amasar. Suelen tener una medida estándar (a menos que el cliente requiera un equipo especializado). Pueden ser simples o pueden contar con estantes en su parte superior o inferior. Pueden incluir terminales ajustables en las bases para darle estabilidad y nivelarlas en cualquier superficie. O pueden tener ruedas anti-adherentes y con frenos de seguridad.
Repisas
Gracias a que el acero resiste altas temperaturas sin dañarse o deformarse, es posible colocar repisas en acero inoxidable en la misma área de cocción, facilitando a los cocineros acceder a los ingredientes y equipo para realizar su labor.
Gabinetes y Alacenas
Ya que este equipo se utiliza para guardar ingredientes y materias primas, debe cumplir con estrictas normas de higiene. Por ello, este mobiliario debe estar fabricado en acero inoxidable. Aunque existen otros materiales, estos pueden ser esmaltados con pinturas que contienen cantidades peligrosas de plomo. Además, solo el acero es resistente a la corrosión que daña los alimentos e ingredientes que se resguardan en sus gabinetes y alacenas.
Recuerde que el mobiliario en su cocina está expuesto a vapor, grasa, agua y un uso rudo que solamente el acero inoxidable es capaz de soportar, sin perder su calidad, belleza y durabilidad.
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