Mantenimiento e Higiene de los equipos de cocina

El correcto mantenimiento y limpieza de sus equipos de cocina, ayudan a alargar la vida útil de los mismos.

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Por eso, debe conocer más acerca del tema, sin importar si su negocio es un hotel, un restaurante, un negocio de comidas rápidas o comedor institucional.

Proceso de limpieza profundo en 7 pasos:

  1. Remover los residuos como grasa y restos de comida de las superficies de sus equipos.
  2. Aplique agentes limpiadores como detergentes y removedores de gasa para remover suciedad en hornos, planchas, estufas y parrillas.
  3. Deje reposar. Entre mayor tiempo de contacto de los agentes limpiadores con la superficie de sus equipos, mejores resultados va a obtener.
  4. Enjuague las superficies y retire por completo los químicos. Este paso es muy importante para garantizar la calidad final de los alimentos que se procesan en el equipo.
  5. Aplique agentes desinfectantes para eliminar microorganismos dañinos para la salud.
  6. Enjuague una vez más la superficie para remover residuos.
  7. Seque por completo la superficie con un trapo esterilizado.

Recomendaciones generales.

  1. Consulte a su proveedor, acerca de los mejores elementos de limpieza a utilizar en sus equipos.
  2. Evite usar instrumentos metálicos o abrasivos para remover los residuos adheridos a las superficies.
  3. Evite mojar los tableros electrónicos (si el equipo cuenta con ellos).
  4. Asegúrese de eliminar todos los residuos de los productos limpiadores, así evitará manchas en la superficie de sus equipos.
  5. Si su equipo cuenta con vidrio, como los hornos, evite usar agua cuando la superficie del vidrio sigue caliente.
  6. Realice la limpieza de sus equipos de manera periódica para alargar la vida útil de los mismos.

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Equinox de Costa Rica es una empresa especializada en el diseño y fabricación de equipos en acero inoxidable para la industria alimenticia, hotelería y la industria de la salud. Le asesoramos profesional y gratuitamente para encontrar las soluciones de equipo en acero inoxidable que su negocio o empresa requiere.  

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