¿Qué conoce usted de los restaurantes tipo “Buffet”? Aprenda más de este tema en este interesante artículo.
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Un buffet, bufet o bufé, se le denomina a la modalidad de ofrecer comida. En un buffet, el comensal accede a la comida lista para ser consumida en una mesa de grandes dimensiones. Así, cada persona escoge a su gusto entre las variadas opciones disponibles.
Esta modalidad, facilita el servicio de comidas, en especial cuando se requiere servir a una gran cantidad de personas de manera simultánea, ya que no deben tomarse distintos pedidos ni se necesita personal que acerque cada plato hasta una mesa en particular.
Los restaurantes que ofrecen platos de diversos orígenes, donde los comensales son libres de servirse ellos mismos y consumir la cantidad que deseen, se denominan “Restaurantes de Buffet Libre”, y son las opciones más buscadas en países como Estados Unidos.
Esta tendencia, está penetrando en América Latina y cada vez es más común ver nuevos restaurantes de esta modalidad en las principales ciudades.
Para atender un restaurante o un servicio tipo buffet, es necesario que cuente con el equipo adecuado y de preferencia, fuera de la cubertería y la vajilla, utilice equipo en acero inoxidable. Bandejas, chafing dish, cacerolas y utensilios para servir, son indispensables y deben ser en acero inoxidable, tal como ya lo mencionamos.
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